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Natura magnetica
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lab san francesco

Quando la terra cattura verso il basso e tiene salde le radici. Posti sconosciuti che hanno lasciato integra dall'opera dell'uomo. Siamo nel lato B delle costa d'Amalfi nelle colline di Tramonti dove vivono e producono vitigni plurisecolari che scrivono la storia dell'enologia. Ad Assaggi Divini abbiamo il metodo calssico con uve bianca zina e bianca tenera Alta Costa e il  E' ISS prodotto da uva tintore della Tenuta di San Francesco.


Lo spumante metodo classico Alta Costa e lui cioè E' ISS di uve tintore di Tenuta San Francesco con Gaetano Bove. Alta costa con il colore giallo carico brillante dal perlage fine mentre E' ISS rosso scuro impentrabile dai riflessi vinosi. I Profumi abbastanza intensi e fini di fieno con una leggera nota fumè mentre E' ISS note frutti rossi con senszioni dolci di marzapane e vaniglia.

  

 

 

Il gusto dell'Alta Costa è fresco quasi si mastica. Un vino di corpo tale da essere abbinabile con del pesce anche come la seppia alla griglia ma anche da provare con la mozzarella di bufala originaria di quelle zone. E' ISS morbido dalla bella acidità e lungo sostenuto dalla mineralità raccolta dalle radici delle piante di tintore che possono raggiungere 15 metri. Vino differente dalla bella pienezza e dalle potenzialità che possono portare a grandissimi risultati ma già adesso molto buoni. Vino abbinabile con maialino in porchetta ma anche stufati di verdure e formaggi di media stagionatura. Il Costo per l'Alta Costa ottimo qualità prezzo va sui 16 euro mentre E' ISS 34 euro.

 

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