Rigenera sapore

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BIO.Valgiano
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lab valgiano

Quando il frutto prende una spinta dalla realtà aumentata data dalla combinazione naturale di cielo e terra. Siamo vicino a Lucca a Valgiano. Con Saverio Petrilli enologo felice cultore dell'esaltazione del frutto che regala la biodinamica il il Pali Sorti Rosso ed il Tenuta Valgiano di Tenuta Valgiano.

Espressioni due vini toscani rossi uno più classico con il Pali Storti con il Sangiovese mentre l'altro un taglio che è funzione dell'anno di produzione di vitigni internazionali ma che dal tempo di Napoleone hanno trovato un modo di esprimere se stessi. I colore entrambi di sono rosso scuro impenetrabile. I profumi più intensi per il Pali storti mentre pi morbidi e complessi per il Tenuta Valgiano che lasci più spazio al frutto di dolce di fragola fiori secchi. 

 

 

Il gusto di Pali storti ha uan bella struttura lungo e buona acidità esprime un a sapore ricco e pulito che esprime un bel carattere come il Sangiovese può regalare. Il Tenuta Valgiano ha la caratteristica dei grandi vini che esprimono una apparente facile bevibilità tanto da sembrare un vino govane ma che in realtà hanno un potenziale evolutivo ed una longevità di grandi annate. Un grande vino ottenuto da una grande capacità di ottenere il massimo del frutto nella vite. Abbinamento per entrambi carne Pali storit con selvagina e formaggi di media stagionatura. Il Tenuta di Valgiano raffinati sapori speziati con zafferano. Prezzi per il Pali storti 25 euro mentre il Tenuta di Valgiano 40 euro. 

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